Descrizione
Descrizione Pasticceria smart. Tecnica e pratica di pasticceria. Con Ricettario. Per gli Ist. professionali alberghieri. Con e-book. Con espansione online
Il corso Pasticceria Smart è caratterizzato da un'impostazione pratica e operativa, con continui riferimenti all'attività laboratoriale, alla conoscenza del territorio e delle eccellenze italiane. Mantiene un'attenzione costante alla didattica inclusiva, con frequenti schemi, riassunti ed esercizi di fine unità con carattere ad alta leggibilità. L'esposizione è affiancata da suggerimenti e materiali per la compresenza: compiti di realtà e UDA interdisciplinari, cui si aggiungono esercizi in preparazione all'Esame di Stato. Il volume è completato da un Ricettario orientato anche al tema della dieta vegetariana, vegana, delle allergie e delle intolleranze alimentari, al Made in Italy e all'ecosostenibilità, con ricette nazionali e internazionali. Tra le ricette, alcune sono contraddistinte dal logo di CAST Alimenti: Le ricette dei Maestri sono infatti frutto della collaborazione con CAST, la scuola di mestieri del gusto fondata da Iginio Massari.
Editore:Hoepli
Data di Pubblicazione:1 maggio 2022
EAN:9788836008087
ISBN:8836008089
Formato:prodotto in più parti di diverso formato
Tipologia:Scuola secondaria di secondo grado (medie superiori)
