Descrizione
Pranzi e conviti. La cucina toscana dal XVI secolo ai giorni d'oggi (rist. anast.). Ristampa anastatica del secondo volume della celeberrima opera del 1964-1965 sulla tradizione culinaria toscana, da cui in seguito hanno attinto tutte le più importanti pubblicazioni. Ancora oggi questi volumi sono molto amati e ricercati da eruditi e appassionati di cucina. Questo secondo libro percorre un grande viaggio dalla morte di Lorenzo il Magnifico (1492) alla prima guerra mondiale, dando il massimo rilievo al modo di preparare e consumare i pasti in Toscana: dal Savonarola al fasto dei granduchi medicei, dalla Firenze di Pietro Leopoldo alla _perdita della serenità'. Ogni sezione propone una ricca antologia di ricette dell'epoca scritte da nomi celebri quali Benedetto Varchi, Giorgio Vasari o Pellegrino Artusi: dai tortelli di Michelangelo agli storioni di Cosimo I, dalla zuppa alla Ginori al pollo alla Guicciardini. L'edizione è arricchita da un'introduzione critica moderna ed è resa più agevole da indici tematici.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788856300369
ISBN-10:8856300362
Titolo:Pranzi e conviti. La cucina toscana dal XVI secolo ai giorni d'oggi (rist. anast.)
Autore: Incontri Lotteringhi della Stufa M.
Editore:Sarnus
Data Pubblicazione:2010
Pagine:424
Genere:storia d'europa
Classificazione:Storia culturale e sociale
Tematica :Toscana
Argomenti :Toscana-StoriaCucina toscana
