Descrizione
La pasta. L'INSOR (Istituto Nazionale di Sociologia Rurale) esercita un ruolo trainante nella scoperta dei prodotti tipici quale nuova linea della politica agraria italiana. Di questo ruolo è ormai da anni documento l'"Atlante dei prodotti tipici". Il presente volume è dedicato alla pasta. Esso illustra le duecento tipologie tecniche fondamentali alle quali sono riconducibili le varianti di pasta create dalla fantasia dei protagonisti dell'arte bianca e della tradizione popolare.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788839713346
ISBN-10:8839713344
Titolo:La pasta
Autore: Zanini De Vita Oretta , (cur.) INSOR
Editore:Rai Libri
Data Pubblicazione:2004
Collana:Atlante dei prodotti tipici
Pagine:522
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina: pasta
Argomento :Pasta
