Descrizione
Nostro pane quotidiano. Atteggiamenti e comportamenti alimentari. I consumi alimentari rappresentavano un tempo esclusivamente il soddisfacimento di un bisogno primario, mentre oggi hanno acquisito, in termini di massa, funzioni diverse che toccano lo spazio relazionale ed esprimono quello dei valori, come articolazione del rapporto con il sé, garanti della salute e manifestazione di status. Sono, ad un tempo, attività economica, pratica sociale e metafora culturale. Il volume, da un lato, focalizza i consumi alimentari nel quadro più ampio degli studi sul consumer behaviour; dall'altro, analizza gli atteggiamenti e i comportamenti nei confronti di alcuni beni di largo consumo e rispetto a fenomeni relativamente nuovi, quali la diffusione dei prodotti biologici, la comparsa delle cucine etniche, la possibilità di acquistare dal contadino e le paure di intossicazione alimentare.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788884203311
ISBN-10:8884203317
Titolo:Nostro pane quotidiano. Atteggiamenti e comportamenti alimentari
Autore: Mario Gregori
Editore:Forum Edizioni
Data Pubblicazione:2006
Pagine:480
Genere:scienze sociali
Classificazione:Cibo e società
Argomento :Alimentazione
