Descrizione
Tenera è la carne... Cotta a bassa temperatura. Ediz. illustrata. Carne tenera, deliziosamente aromatica, pratica e poco impegnativa. La cottura a bassa temperatura - in forno dai 70 agli 80 gradi - è il metodo ideale per cuocere la carne a puntino e in modo delicato. E adatto a tutti i tipi di carne: dalle scaloppine agli involtini più raffinati, dallo spezzatino a! filetto di vitello, maiale, manzo e agnello, fino ai classici pezzi più grandi, come la costata, il carré di maiale o il cosciotto d'agnello. In questo libro troverete inoltre moltissime ricette per preparare contorni speciali e ottime salse.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788886988216
ISBN-10:8886988214
Titolo:Tenera è la carne... Cotta a bassa temperatura. Ediz. illustrata
Autore: Annemarie Wildeisen
Editore:Guido Tommasi Editore-Datanova
Data Pubblicazione:2008
Collana:Metodi & tradizioni
Pagine:105
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina: carne e selvaggina
Argomento :Carne
