Descrizione
Sapori, odori, colori di Calabria. La Calabria fino ad alcuni decenni addietro sembrava priva di un patrimonio gastronomico tradizionale, solo perché nessuno se ne era convenientemente occupato. Ottavio Cavalcanti, che ha iniziato da tempo una vera e propria operazione di scavo, tesa alla riscoperta ed alla riproposizione di ricette non solo popolari, offre con questo volume il frutto delle "novità" degli ultimi tempi e rende, nel contempo, giustizia ai ristoranti più significativi della regione (spesso immotivatamente trascurati dalla stampa specialistica) e alle loro ricette. Sapori, colori, odori: una panoramica affascinante che conquista in tutti i sensi; una felice sintesi della cucina di Calabria nuova ed antica.
Dettagli Bibliografici
EAN ISBN-13:9788849803495
ISBN-10:8849803494
Titolo:Sapori, odori, colori di Calabria
Autore: Ottavio Cavalcanti , Angela Cavalcanti
Editore:Rubbettino
Data Pubblicazione:2003
Pagine:145
Genere:economia domestica e vita familiare
Classificazione:Cucina nazionale e regionale
Argomento :Cucina calabrese
